Alexandre Campa

Cette semaine, j’ai le plaisir d’accueillir un invité de marque. Aux commandes des fourneaux d’un des restaurants les plus connus et reconnus de Genève, ce personnage, qui cultive la discrétion voire l’anonymat, est le digne héritier d’une dynastie hors du commun. Il fait partie d’une famille qui depuis des décennies façonne la gastronomie italienne en terre genevoise et continue de défier les courants culinaires actuels. C’est l’histoire d’une épopée générationnelle. Dès ses débuts il y a 25 ans,  mon invité du jour travaille derrière les fourneaux de chez Roberto, restaurant ouvert par son grand-père en 1946. Petit-fils de Roberto Carugati, il est le digne représentant de la troisième génération de cette légendaire figure de la scène gastronomique genevoise. Bonjour Alexandre Campa !