Les ravioles de F.P. Journe

Le restaurant de l’horloger F.P. Journe continue d’affoler les compteurs de popularité. Dès l’ouverture des portes du 49 rue du Rhône, les convives heureux affluent en quête d’une cuisine bourgeoise et gourmande. Le chef Dominique Gauthier et son équipe se sont parfaitement acclimatés à ce lieu cher aux genevois et donnent l’impression d’avoir toujours été là. Du côté de la salle, retrouvez l’espiègle Pascal Brault et le sommelier avenant Bogdan Tand. Du côté des fourneaux, le printemps prend place subtilement dans les intitulés des plats proposés par le cuisinier. Tandis que les asperges pointent le bout de leurs tiges, les morilles complètent certaines créations aux inspirations végétales. Les ravioles d’asperge verte de Provence farcies de ricotta sont un hymne printanier envoûtant à déguster avec délectation.