Toujours en quête de mettre à l’honneur le service de salle, si important pour le monde de la restauration, prenons la direction de l’Hôtel Bristol à Genève où nous attend Johan Védy. Après voir débuté chez Claude Legras à l’Auberge Le Floris à Anières, il rejoint l’Hôtel Bristol à Genève en 2004. Ayant gravi les échelons et occupé plusieurs postes au sein de l’établissement hôtelier, il devient responsable de salle depuis le mois de mai. Réjouissons-nous de découvrir prochainement ce professionnel au restaurant Le Côté Square.