Le Bayview

Depuis son parcours télévisuel au sein de l’émission Top Chef, Danny Khezar est partout à la fois. C’est non sans surprise que nous le retrouvons pour ce quatorzième opus derrière les fourneaux du Bayview au sein de l’hôtel Président Wilson. Alors que Michel Roth lui a remis les clés de son restaurant gastronomique (même si le Meilleur Ouvrier de France dirige encore la symphonie culinaire de l’établissement), le jeune cuisinier signe sa première carte des mets. Une approche respectueuse de la philosophie des lieux tout en apportant une légère touche de jeunesse prête à en découdre avec « l’establishment » gastronomique. Les cuisses de grenouilles aux cacahuètes grillées et pesto d’ail des ours allient classicisme assumé et inventivité décomplexée. Belle dégustation !