Le Bánh Còq

C’est le genre d’association que nous adorons et qui montre, une fois de plus, que les choses bougent à Genève. Pour ce nouveau Bánh Mì du mois de novembre, les fondateurs de Bánh Mì aux Eaux-Vives, Vanessa et Pierre, collaborent avec le chef Jeremy Hugli du Café de la Paix afin de créer un banh mi plus que gourmand. Composé de poulet (en provenance de la Boucherie d’Onex) mariné frit au panko, d’une sauce à la mangue, d’un coleslaw assaisonné de mayonnaise wasabi, de pickles de piment et de coriandre fraîche, ces combinaisons de saveur et de texture seront parfaites pour affronter l’automne et les premiers frimas !