Inspiration chocolatée
Edouard Amoiel
09 février 2023
C'est au tour du talentueux pâtissier Lukas Navickas du restaurant Njørden à Aubonne de figurer dans la rubrique dessert de la semaine. Avec ce magnifique opus sucré autour du chocolat au lait et baies de la passion, il propose un biscuit pain de Gênes cacao, une pâte sucrée au cacao, céréales caramélisées, une crème glacée au chocolat Azélia (avec une touche de noisettes) infusée aux baies de la passion.
C’est au tour du talentueux pâtissier Lukas Navickas du restaurant Njørden à Aubonne de figurer dans la rubrique dessert de la semaine. Avec ce magnifique opus sucré autour du chocolat au lait et baies de la passion, il propose un biscuit pain de Gênes cacao, une pâte sucrée au cacao, céréales caramélisées, une crème glacée au chocolat Azélia (avec une touche de noisettes) infusée aux baies de la passion. Une approche exotique et poivrée pour un dessert qui séduit par son originalité.
