Lionel Schneider

Ancien directeur et sommelier de l’Auberge du Père Bise à Talloires, Lionel Schneider nous a fait l’honneur de poser ses carafes en terre genevoise, en compagnie de son épouse Marion côté salle et de Freddy Garanjoud côté fourneaux. Si vous me suivez, vous connaissez déjà la fine équipe du restaurant Matière qui opère avec brio rue Micheli-du-Crest. Tout en dégustant l’un des merveilleux plats canailles du chef à l’image d’un sublime veau cuit rosé, quelques champignons et une merveilleuse sauce au vin jaune, écoutons la playlist variée de ce talentueux sommelier qui, au fil du temps, étoffe sa carte des vins déjà bien garnie.