Un vent thaïlandais souffle chez Jules-Edouard

Cela fait déjà 5 ans que le restaurant Jules-Edouard se distingue en écrivant de belles pages gastronomique dans le paysage culinaire genevois. Tout en discrétion, ce restaurant dédié à la bistronomie péruvienne – toujours avec une touche française – propose des plats généreux à partager sous le signe de la convivialité. Les patrons, Julien Grenon et Eduardo Niezen, décident de réinterpréter certains classiques de la cuisine thaïlandaise en mode péruvienne. En plus de la salade de bœuf thaïlandaise et sa sauce wasine, ils proposent un filet de maigre au curry vert. Le cuisinier Pablo Estrada Marpatida étudie quatre nouvelles propositions qui sont pour le moment à l’essai.  Mais que les habitués se rassurent, l’esprit péruvien demeure chez Jules-Edouard.