Un siècle chez Bocuse

Tout commence en 1924 lorsque les grands-parents de Paul Bocuse reprennent l’Hôtel du Pont de Collonges. Le début de la longue histoire d’une famille de cuisiniers qui s’est consacrée au goût des autres. En 1937, Georges, le père de Paul Bocuse, reprend les rênes du restaurant de ses beaux-parents. C’est en 1957 que Paul Bocuse prend la suite distillant pendant plus de 50 ans sa vision de la gastronomie. Afin de fêter cet exceptionnel anniversaire, des événements sont prévus pour le bonheur des plus gourmands. Un Menu spécial Centenaire est mis en place tout au long de l’année mettant à l’honneur les plats cultes de la Maison et des nouveautés comme un trait d’union entre le passé et l’avenir. Ce menu sera susceptible d‘évoluer en fonction de la saisonnalité́. Il sera accompagné́ d’un accord mets et vins imaginé par tous les grands sommeliers qui ont officié au sein du Restaurant Paul Bocuse. Vous pourrez retrouver le homard bleu rafraîchi d’une écume à la citronnelle, le crémeux de carotte et caviar Osciètre impérial, la Soupe aux truffes noires Élysée, la Quenelle de sandre et homard sauce champagne, le Filet de sole de pêche française Fernand Point, la Volaille de Bresse AOP entière en vessie et sa crème aux morilles…