Reprise de l’Auberge de Dardagny

Il y a un grand écart à faire entre le centre-ville et la campagne. Ancien chef des cuisines de Visitaly, Fabio Stridi décide d’effectuer ce saut vers la tranquillité de Dardagny en reprenant l’Auberge du village avec son épouse Marina. Face aux vignobles genevois et aux montagnes du Jura, cette adresse historique va prochainement renaître en pleine période automnale. Nous savons déjà que le couple souhaite subtilement mélanger le charme d’antan en rajoutant un confort contemporain. L’auberge a toujours été un lieu de rencontre pour les habitants et les voyageurs épicuriens désireux de s’encanailler. Entièrement repensée, la bâtisse accueille désormais des chambres d’hôtes, un bistrot et un restaurant. Côté cuisine, le bistrot propose une ambiance typique villageoise, conviviale et de partage, avec une cuisine de terroir et quelques grands classiques franco-suisses. Le restaurant de l’Auberge de Dardagny, quant à lui, célèbre la créativité de Fabio Stridi, artisan cuisinier. Côté cave, Dardagny est à l’honneur avec une sélection de plus de 60 étiquettes, dont 20 disponibles au verre, ainsi que quelques pépites disponibles exclusivement pour l’auberge. À découvrir prochainement…