Nouveau chef au Palafitte

Le restaurant du fameux Hôtel Palafitte a trouvé une nouvelle toque à son arc en la personne de Ludovic Pigeat. Lui-même fils de chef, durant sa jeunesse les mets de brasserie tels que la blanquette de veau préparée par son père et les spécialités portugaises cuisinées par sa mèreà à la maision n’avaient pas de secret pour lui. Étant passé par les fourneaux de grandes maisons hôtelières, telles que Le Lutetia et le Tout Paris au Cheval Blanc à Paris ainsi que La Réserve à Genève, ce talentueux cuisinier possède la culture palace ! Admiratif du travail des chefs Pascal Barbot ou Kei Kobayashi, il arrive sur les rives du Lac de Neuchâtel avec une belle dose de créativité. Son rêve est d’atteindre des sommets gastronomiques tout en trouvant sa place avec l’humilité qui le caractérise. Souhaitons-lui le meilleur pour la suite…