Mikaël Grou : en route pour le championnat du monde
La Suisse connaît désormais le nom de celui qui la représentera au prochain Championnat du monde ASI du meilleur sommelier. Il s’agit de Mikaël Grou, chef sommelier au Four Seasons Hôtel des Bergues à Genève, déjà détenteur du titre en 2025. Vendredi 26 juin, à Crans-Montana, il a remporté la sélection nationale organisée à Les Roches Global Hospitality University, face à Tony Lécuroux MS. Une compétition exigeante mêlant théorie, dégustations à l’aveugle et épreuves pratiques, organisée sous la responsabilité technique de Paolo Basso, Meilleur sommelier du monde 2013 et président national de l’Association suisse des sommeliers professionnels. Particularité de cette édition : pour la première fois, les épreuves pratiques ont eu lieu lors d’un véritable service gastronomique, au restaurant Substance, devant des convives issus du monde du vin, des institutions et des médias. Pas une simple mise en scène, donc, mais une immersion dans ce que la sommellerie exige de plus précis : le savoir, le geste, l’écoute, la tenue et la capacité à rester juste sous pression. Cette échéance est importante pour Mikaël Grou, qui poursuit son parcours avec discrétion et exigence, mais aussi pour la sommellerie suisse, qui continue, souvent loin du bruit, à se faire une place sur la scène internationale
