Les soirées chasse au Lexique

Comme une tradition immuable, la chasse pointe le bout de son museau à l’approche de l’automne. Et comme le veut la tradition, le chef du restaurant Le Lexique, Cyrille Montanier, propose de merveilleux menus dédiés à cet art culinaire en voie de disparition. Pour les passionnés de ces mets réconfortants, sortez vos agendas et notez bien ce qui suit : les vendredis, midis et soirs, 11 octobre, 1er et 22 novembre, ainsi que les samedis 12 octobre, 2 et 23 novembre seront, sur réservation, entièrement consacrés à la chasse. Tout commence par un croustillant de levreau truffé avant de poursuivre sur un marbré de marcassin et foie gras. Des perdreaux à la crème prise et aux cèpes viennent égayer ce moment avant de laisser place au filet de cerf rôti en croûte de pain d’épices et au lièvre à la Royale. Quel régal !