Guide Michelin Japon
Edouard Amoiel
10 décembre 2023
Le restaurant Harutaka décroche 3 étoiles lors de la dernière cérémonie du Guide Michelin Tokyo 2024.
La 17ème édition du Guide Michelin Tokyo affiche 504 adresses dont 183 étoilés. Le restaurant Harutaka décroche trois Etoiles Michelin. Un restaurant reçoit deux étoiles et 16 autres une étoile. En outre, un nouveau restaurant se voit décerner une Étoile Verte. Deux prix spéciaux sont attribués : le Prix du Chef Mentor et le Prix du Service. Niché au cœur du quartier de Ginza, le restaurant de sushis Harutaka se hisse au sommet de la scène gastronomique internationale en obtenant trois Étoiles Michelin. Dans cet établissement paisible, les convives peuvent choisir de se restaurer au comptoir ou de réserver une salle privative pour déguster d’authentiques sushis Edo-mae préparés par le chef Harutaka Takahashi. Après avoir fait ses gammes pendant 12 ans dans la cuisine du célèbre restaurant Sukiyabashi Jiro, Harutaka Takahashi n’a cessé depuis d’affiner ses compétences, ses connaissances et sa sensibilité.
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