Granit ouvre Boubalé

Situé au cœur de l’hôtel Le Grand Mazarin à Paris, le restaurant Boubalé a ouvert ses portes le 18 septembre. Imaginé par le chef étoilé israélien Assaf Granit, l’établissement propose une cuisine ashkénaze traditionnelle remise au goût du jour. Déjà à la tête de quatre restaurants en France, parmi lesquels Shabour, étoilé en 2021, Assaf Granit s’impose comme une figure de la nouvelle cuisine israélienne. A travers ses diverses expériences, il a fait exploser les conformismes culinaires du Moyen-Orient et de l’Europe de l’Est pour créer son propre univers.