Arnaud Faye au Bristol

Serait-ce l’heure des chaises musicales dans le monde feutré des toques hexagonales ? Au vu de l’actualité autour du « mercato » de chefs, cela en a tout l’air. A peine le temps de dire au revoir au chef Éric Frechon, qui quitte les fourneaux du restaurant triplement étoilé Epicure de l’hôtel Bristol à Paris, que son successeur a été annoncé en grande pompe par la presse spécialisée française. Un secret bien gardé, respecté par tous les acteur concernés et dont la divulgation fut savamment orchestrée. Son remplaçant n’est autre que le chef Arnaud Faye (Meilleur Ouvrier de France également) qui officiait à la Chèvre d’Or à Èzes. Souhaitons le meilleur à ce dernier qui succède à un monument de la gastronomique… un vent de renouveau souffle sur le Faubourg Saint-Honoré.