La Huchette, feu de cheminée et mets de qualité
Sortir au restaurant nous donne l’occasion de nous amuser, nous évader, nous distraire. À La Huchette, on se sent comme à la maison, les soucis en moins. Nous nous dirigeons dans une salle aux murs en pierre, meublée de tables en bois massif, où le personnel nous accueille avec grand soin. Les voix des autres clients et le bruit des verres qui s’entrechoquent nous plongent directement dans l’ambiance du bistrot. Nous prenons place à table, prêts à savourer un délicieux moment… La carte promet de belles choses, mais surtout de magnifiques pièces de viande qui font saliver à leur simple lecture : côtes de bœuf, entrecôtes, rumsteaks. Mais un peu de patience, nos entrées arrivent.
Un défilé de viandes pour des entrées légères
Commençons avec un produit de saison, une tatin de butternut au sirop d’érable : la courge, coupée en tranches fines et enroulées, forme une assiette élégante et colorée. En bouche, les graines de courge croquantes, la pâte fine et croustillante créent une très belle harmonie et un équilibre parfait entre le sucré et le salé. Nous partageons une terrine maison, rustique, ferme et pleine de caractère. De très belles entrées en matière, pour carnivores comme pour végétariens.
Pendant que nous dégustons nos entrées, notre pièce de viande crépite sur le feu de la cheminée prête à être servie : un T-Bone de Black Angus maturé, signé La Boucherie des Cèdres. Un beau morceau d’un kilo, pour les amateurs qui n’ont pas froid aux yeux ! La viande est tendre, avec une saveur fumée, laissant percevoir un petit goût de noisette.
Un beurre maître d’hôtel, des frites maison et de la salade verte en accompagnement : un repas simple, d’une qualité exemplaire. Le chef Alexandre Dias propose également des plats variés : lotte bretonne, assiette de légumes ou côte de cochon de Bernex, de quoi satisfaire tous les clients.
Praliné, caramel et petits choux
Nous sommes prêts pour le dessert. Notre cœur penche pour un classique de la restauration française : le Paris-Brest décomposé. Cinq petits choux fourrés à la crème Praliné, sublimés par un caramel au beurre salé et des noisettes caramélisées. Un dessert qui fait l’unanimité et qui clôt le repas sur une note de douceur.
Nous pouvons le dire sans hésitation : La Huchette est digne de son succès. Avec des produits locaux sélectionnés avec soin, une attention particulière portée aux saisons et un vrai travail sur la matière première, on ne demande qu’à revenir profiter de l’instant.
