Marion Ollivier

Nous avons longuement parlé du duo qui opère au restaurant Matière : Freddy Garanjoud derrière ses fourneaux et Lionel Schneider au-devant de la scène jonglant avec ses flacons. Mais c’est sans compter sur l’épouse de ce dernier qui apporte du charme et de l’élégance à la salle du restaurant situé au 12 rue Micheli-du-Crest. Originaire de Bretagne, Marion est très vite attirée par le monde de la restauration. Après avoir décroché son bac, elle s’oriente naturellement vers l’Ecole Ferandi à Paris. Diplôme en poche, elle participe à l’ouverture du Shangri-La en 2010 avant de diriger la salle du fameux restaurant Yam’tcha chez Adeline Grattard. Après un passage à La Réserve à Paris, Marion quitte la capitale, aux côtés de son époux, et rejoint Jean Sulpice à l’Auberge du Père Bise. C’est à Genève qu’elle pose maintenant ses valises afin d’écrire un nouveau chapitre de cette belle carrière…