Les raviolis del plin à Il Lago

Il se passe quelque chose de différent au restaurant Il Lago​ de l’hôtel Four Seasons​. Est-ce dû à la venue du chef Michele Fortunato en provenance du restaurant Carpaccio de l’hôtel parisien Le Royal Monceau ou à celle du jeune directeur Nicolas Bragard du restaurant nikkei Izumi qui électrise la salle dédiée à la gastronomie transalpine ?  Est-ce-dû à la supervision viticole et élégante du discret Salvatore Salerno ou à la consolidation d’une équipe de salle dynamique et professionnelle ? Un peu de tout cela à la fois qui nous donne envie de revenir à l’Il Lago, longtemps tombé en désuétude dans une monotonie gastronomique surannée. Aujourd’hui, le nouveau chef en place maintient les traditions transalpines tout en apportant un soupçon de renouveau, sans pour autant tout bousculer, à l’image de ces raviolis del plin. Ce n’est que le début d’une nouvelle aventure qui promet un avenir radieux.