Lucas Desbiolles au Flacon

Voilà une année déjà que le chef Lucas Desbiolles nous régale au restaurant le Flacon​, à Carouge. Ce talent remarqué par Gilles Blandin, Meilleur Ouvrier de France, est riche d’une expérience intense. Du Jules Verne à Paris au Chat Botté à Genève, il a évolué dans un univers rythmé par les services et les longues heures de travail liées au métier.

Originaire de Haute-Savoie, il puise son inspiration dans la cuisine de sa mère et sa grand-mère. Toutes deux, lui ont transmis la passion des plats de campagne qui racontent une histoire. Son père, propriétaire d’un musée lui a transmis depuis toujours la passion de l’histoire dans son ensemble. C’est donc sans surprise que la playlist qu’il partage avec nous aujourd’hui est teintée de nostalgie avec Betty Davis ou encore Dusty Springfield.