La Playlist de Francesca Fucci

Estelle Tanari
10 décembre 2024
Francesca Fucci, cheffe au Fiske Bar du Ritz Carlton Hôtel de la Paix, partage avec nous sa vision de la musique crescendo.
Artiste dans l’âme et originaire des pouilles dans le sud de l’Italie, Francesca Fucci a toujours aimé les milieux créatifs. De l’art en général en passant par le chant choral, elle s’oriente aussi vers la cuisine, qui réunit le mieux ses passions tout en lui offrant un avenir plus serein. A 13 ans déjà, elle travaillait dans son village et c’est à tout juste 16 ans qu’elle commence à faire des saisons en restauration sur l’île de Sardaigne.
Battante et volontaire, elle va gravir les échelons de la gastronomie pour atteindre ses rêves et intégrer les cuisines de grands restaurants tels que le Moma à Rome ou encore dans le restaurant de Joel Robuchon à Monaco. C’est enfin en Suisse, à l’Hôtel de la Paix qu’elle a trouvé, depuis 8 ans son équilibre derrière les fourneaux du Fiske Bar.
Tout au long de sa carrière, elle a conservé sa sensibilité artistique et la musique l’accompagne de près, que ce soit dans son quotidien, sur son vélo, pendant sa mise en place on même en train de chanter elle-même. La playlist qu’elle nous propose d’écouter est une montée en puissance partant de Vasco Pucci jusqu’à U2 en passant par Barbara Pravi. Bonne écoute !