Axel Caubet, Pompette en musique

Grâce à ses connaissances en sommellerie acquises lors de ses années passées dans le secteur de la restauration, auxquelles s’ajoute une liste de relations de qualité, Axel Caubet décide en 2011 de se lancer dans la distribution de vins bio. Lorsqu’on est passionné et qu’on sait de quoi on parle, la magie opère, et c’est tout naturellement que son entreprise décolle et l’occupe à plein temps à peine trois ans après sa création. 

Pompette ce n’est pas seulement une sélection de vins, c’est la mise en avant de vignerons engagés en provenance de Suisse et d’Europe, qui travaillent dans le respect de l’environnement, de la biodiversité et des consommateurs. Ses partenaires étant en totale osmose avec le vivant, de la vigne à la cave, c’est dans un souci de cohérence qu’Axel décide d’effectuer ses livraisons, à vélo uniquement. Il met également un point d’honneur à garder une proximité avec ses clients restaurateurs et revendeurs, afin de proposer un service ciblé et des produits en accord avec leur philosophie. 

« Plutôt que de proposer de la vente pure, je préfère dire que nous sommes des partenaires avec une approche extérieure qui permet de cibler au mieux les besoins d’un établissement en fonction de sa cuisine, de son concept, de son emplacement et de sa clientèle. Comme une passerelle entre celui qui fait le vin et celui qui le boit, nous sommes le petit maillon d’une longue chaîne qui relie le raisin au verre, entre les gens qui s’occupent de la vigne, ceux qui font le vin, ceux qui le vendent, le servent et en parlent avec amour. »

L’idée de cette playlist lui plaît, car la musique a toujours eu une place importante dans sa vie, c’est une « Madelaine de Proust » qui, comme le vin ou les plats de grand-mère, nous fait voyager, nous rappelle de bons souvenirs ainsi que les personnes qui y sont associées. C’est donc en sirotant un de ses délicieux millésimes que je vous invite à écouter sa playlist, afin d’avoir tous les sens en éveil.