Cave Royale
Edouard Amoiel
04 juin 2023
C’est au tour de Romain Lemaire de Cave Royale de nous présenter un Clos Vougeot Grand Cru du Domaine Henri Rebourseau.
Cette semaine, Romain Lemaire de Cave Royale à Lausanne nous présente un vin rouge d’une grande complexité : Clos de Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes du Domaine Henri Rebourseau. Situé en Bourgogne, le domaine s’étend entre les villages de Gevrey-Chambertin et de Vougeot, sur une des plus vieilles parcelles de la Côte de Nuits. Ce grand cru est issu d’un terroir à l’histoire hors du commun. En 1855, quatre grands crus de Bourgogne ont été classés Tête de cuvée. Le Clos de Vougeot en faisait partie aux côtés du Chambertin, du Clos de Bèze et de la Romanée Conti.
Ce vin présente un bouquet aromatique très expressif. En bouche, on retrouve un vin structuré avec une belle vivacité, des arômes de fruits noirs équilibrés, des notes légèrement fumées et une finale tout en fraîcheur. Actuellement, Romain Lemaire propose les millésimes 2019 et 2020. Ces vins rouges pourront patienter en cave jusqu’en 2030 environ pour exhaler l’ensemble de leurs nuances aromatiques.
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