Un nouveau départ pour le Pont de Brent
Edouard Amoiel
15 novembre 2024
Après le départ de leurs précédents locataires, Josette et Gérard Rabaey ont enfin trouvé un nouveau duo qui officiera au Pont de Brent dès le début 2025.
Le couple Rabaey doit être soulagé ! Après avoir persévéré dans leur recherche, Josette et Gérard Rabaey confient les clés de leur Pont de Brent à Helena Collaud et Joeffrey Fraiche. Ce jeune couple dynamique a dirigé pendant six ans le restaurant 033 à Avenches, obtenant une note de 16/20 au Gault&Millau, et seront dès janvier 2025 les nouveaux visages de cette institution vaudoise. Le chef Gérard Rabaey déclare que « transmettre ce restaurant emblématique a toujours été notre priorité pour assurer sa pérennité une fois notre retraite venue. En privilégiant l’accueil et la qualité de la cuisine, nous avons toute confiance en Helena et Joeffrey pour l’avenir de cette maison. Nous leur apporterons tout notre soutien pour satisfaire et fidéliser leur future clientèle ». Nous aurons ainsi le plaisir de retourner sur les hauteurs de Montreux afin de (re)découvrir ce merveilleux établissement qui a longtemps été un des emblèmes de la gastronomie suisse à travers le pays et bien au-delà de nos frontières.
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