Le Vallon
Il y a du mouvement du côté du Vallon ! Une passation de pouvoir tout en douceur dans ce restaurant de la route de Florissant. Après trois années derrière les fourneaux, le chef Julien Poulain cède sa place à son sous-chef et ami d’enfance : David Thomas. Que les aficionados se rassurent, l’héritage culinaire de l’établissement – réputé pour les cuisses de grenouille et les quenelles de brochet – a bien été transmis tout en marquant le passage à une nouvelle ère avec David Thomas.
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