Juliens Roques se lance dans le consulting

Pour ceux qui se rappellent de la rue Henri-Blanvalet à ses débuts, le Bottle Brothers était l’un des premiers établissements. Aux côtés de Benjamin Breton aux fourneaux, Julien Roques faisait partie de cette aventure qui proposait cocktails et plats structurés. Après divers passages dans des restaurants genevois, il décide de se lancer dans l’entrepreneuriat en accompagnant des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Avec sa société JR Conseil, il prévoit d’optimiser les opérations, structurer les projets et donner des conseils pour réussir l’ouverture d’un restaurant. « Mon objectif est d’aider les intéressés à transformer leurs idées en un établissement solide, rentable et bien organisé » précise-t-il. Grâce à son réseau de partenaires (producteurs, distributeurs, experts en construction, communication et finance) tissé au fil de ses 12 ans d’expérience, il propose d’offrir un accompagnement sur mesure.