Dix Vins
Edouard Amoiel
11 juin 2023
Une nouvelle page se tourne au restaurant le Dix Vins à Carouge. René Fracheboud prend le large.
C’est une nouvelle qui ne laisse pas de marbre tant il est vrai que le Dix Vins reste gravé dans le cœur des genevois. Contre toute attente (ou pas), le patron et chef du restaurant carougeois le Dix Vin, René Fracheboud, rend son tablier à la fin de l’été. Après bientôt 30 ans derrière les fourneaux de ce bistrot de la rue Jacques-Dalphin, l’instigateur de la merveilleuse blanquette de veau ou du traditionnel bœuf carotte passe le relais au chef Kevin Veronese qui, après avoir quitté la Maison Rouge, reste attaché à Carouge. Réjouissons-nous de découvrir prochainement les nouveautés de ce jeune cuisinier.
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