Granit ouvre Boubalé
Edouard Amoiel
24 septembre 2023
Le chef israélien, Assaf Granit, ouvre un nouveau restaurant dans l’hôtel flambant neuf Le Grand Mazarin.
Situé au cœur de l’hôtel Le Grand Mazarin à Paris, le restaurant Boubalé a ouvert ses portes le 18 septembre. Imaginé par le chef étoilé israélien Assaf Granit, l’établissement propose une cuisine ashkénaze traditionnelle remise au goût du jour. Déjà à la tête de quatre restaurants en France, parmi lesquels Shabour, étoilé en 2021, Assaf Granit s’impose comme une figure de la nouvelle cuisine israélienne. A travers ses diverses expériences, il a fait exploser les conformismes culinaires du Moyen-Orient et de l’Europe de l’Est pour créer son propre univers.
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