Le mythique Hôtel de la Ponche est une institution tropézienne discrète à l’abris des regards. Une maison de famille qui est devenue célèbre en accueillant des hôtes de marque dans une période d’insouciance aujourd'hui révolue. Françoise Sagan, Romy Schneider et Brigitte Bardot ont toutes résidé à l’Hôtel de la Ponche. Des femmes avec un grand F aux destins exceptionnels et aux personnalités marquantes. Des icones qui ont participé à la renommée et au rayonnement de Saint-Tropez à travers le monde. Récemment rénové, le lieu a conservé son atmosphère singulière et authentique et a contribué à faire de la presqu’île varoise une destination estivale en Méditerranée. (Re)découverte.
De Paris à Saint-Tropez
Du côté du restaurant, c’est le chef Thomas Danigo qui compose une carte printanière élégante, méditerranéenne aux accents provençaux. Récemment auréolé d’une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine au restaurant Galanga de l’hôtel Monsieur George à Paris, le jeune cuisinier a su s’adapter aux terroirs environnants pour marquer son territoire gastronomique. Les asperges blanches confites légèrement rôties, accompagnées d’une sauce tonnato et des œufs de poisson ouvrent le dialogue saisonnier avec autant de liberté conceptuelle que d’honnêteté envers son intitulé. Mais la tartelette de chèvre frais aux herbes provençales et sa confiture de poivron auraient pu aussi remporter tous les suffrages... pour une prochaine visite.
Mistral de sortie
Les côtes d’agneau, gremolata à l’ail des ours, fricassée de petits pois et son jus gras épousent le végétal en gardant leur identité rosé, magnifiées par un jus intense et sirupeux de toute beauté. Le mistral était de sortie ce soir-là et nous a conté avec violence le songe d’une merveilleuse nuit de printemps. Période bénie avant le déversement touristique estival. Avec Thomas Danigo, un nouveau souffle culinaire envahit les ruelles tropéziennes. Laissons-nous bercer...
[post_title] => Hôtel de la Ponche, le mythe
[post_excerpt] => Sous la direction du chef Thomas Danigo, le restaurant de l’Hôtel de la Ponche à Saint-Tropez traverse le temps avec élégance et modernité.
[post_status] => publish
[comment_status] => closed
[ping_status] => closed
[post_password] =>
[post_name] => hotel-de-la-ponche-le-mythe
[to_ping] =>
[pinged] =>
[post_modified] => 2024-04-23 16:59:29
[post_modified_gmt] => 2024-04-23 14:59:29
[post_content_filtered] =>
[post_parent] => 0
[guid] => https://amoiel.ch/?p=9816
[menu_order] => 0
[post_type] => post
[post_mime_type] =>
[comment_count] => 0
[filter] => raw
)
[1] => WP_Post Object
(
[ID] => 9703
[post_author] => 4
[post_date] => 2024-04-20 10:41:52
[post_date_gmt] => 2024-04-20 08:41:52
[post_content] =>
Cette semaine la fondatrice de Maison Gutowski, Aline Gutowski, met la lumière sur sa M–G Grande Cuvée, AOC Côtes de Provence. Cela fait maintenant huit ans que cette cuvée se déguste sur les rives du lac Léman et un peu partout dans le monde. Avec une robe pâle et soyeuse, un nez très floral (surtout sur ce millésime 2023), cette dernière cuvée a une texture délicate mettant en avant des arômes de fruits blancs et l'odeur caractéristique d'herbes séchées de la garrigue. Les connaisseurs y verront une certaine complexité due à un élevage sur lies qui consiste à laisser les vins mûrir et vieillir sur leurs derniers résidus. Ce processus produit une amélioration sensorielle en apportant des saveurs subtiles tout en conférant au vin un meilleur équilibre ainsi que de la rondeur et une belle texture. Alors que l’été arrive et les barbecues aussi, succombez au plaisir et n’hésitez pas à commander chez Vogel Vins le flacon M-G Grande Cuvée de Maison Gutowski.
[post_title] => Le rosé ensoleillé de Maison Gutowski
[post_excerpt] => Niché dans le Massif des Maures en Provence, Maison Gutowski opère une minutieuse sélection parcellaire parmi une mosaïque de terroirs.
[post_status] => publish
[comment_status] => closed
[ping_status] => closed
[post_password] =>
[post_name] => le-rose-ensoleille-de-maison-gutowski
[to_ping] =>
[pinged] =>
[post_modified] => 2024-04-20 10:41:52
[post_modified_gmt] => 2024-04-20 08:41:52
[post_content_filtered] =>
[post_parent] => 0
[guid] => https://amoiel.ch/?p=9703
[menu_order] => 0
[post_type] => post
[post_mime_type] =>
[comment_count] => 0
[filter] => raw
)
[2] => WP_Post Object
(
[ID] => 9759
[post_author] => 4
[post_date] => 2024-04-21 09:16:34
[post_date_gmt] => 2024-04-21 07:16:34
[post_content] =>
Camille Grange et Andres Arocena continuent leur magnifique parcours gastronomique et ne sont jamais à cours d’initiatives gourmandes. Le jeudi 2 mai, le duo de La Micheline reçoit un invité de marque en la personne de Reza Nahaboo, Meilleur Sommelier de Suisse 2016. Pour cette soirée exceptionnelle, Reza et Andres présenteront des vins d’Espagne encore méconnus du grand public et qui ont tous été sélectionnés en préambule à l'événement. Du côté des fourneaux, un accord mets et vins sera bien entendu élaboré par le cuisinier spécialement pour l’occasion. De 17h30 à 19h00, une masterclass avec Reza Nahaboo est proposée pour douze convives avant le grand dîner prévu à partir de 19h00. À vos agendas pour l’occasion.
[post_title] => La Micheline reçoit Reza Nahaboo
[post_excerpt] => L’équipe de la Micheline accueille Reza Nahaboo, Meilleur Sommelier de Suisse 2016, pour une soirée viticole espagnole sous le signe de la nouveauté.
[post_status] => publish
[comment_status] => closed
[ping_status] => closed
[post_password] =>
[post_name] => la-micheline-recoit-reza-nahaboo
[to_ping] =>
[pinged] =>
[post_modified] => 2024-04-22 07:06:49
[post_modified_gmt] => 2024-04-22 05:06:49
[post_content_filtered] =>
[post_parent] => 0
[guid] => https://amoiel.ch/?p=9759
[menu_order] => 0
[post_type] => post
[post_mime_type] =>
[comment_count] => 0
[filter] => raw
)
)
Le mythique Hôtel de la Ponche est une institution tropézienne discrète à l’abris des regards. Une maison de famille qui est devenue célèbre en accueillant des hôtes de marque dans une période d’insouciance aujourd'hui révolue. Françoise Sagan, Romy Schneider et Brigitte Bardot ont toutes résidé à l’Hôtel de la Ponche. Des femmes avec un grand F aux destins exceptionnels et aux personnalités marquantes. Des icones qui ont participé à la renommée et au rayonnement de Saint-Tropez à travers le monde. Récemment rénové, le lieu a conservé son atmosphère singulière et authentique et a contribué à faire de la presqu’île varoise une destination estivale en Méditerranée. (Re)découverte.
De Paris à Saint-Tropez
Du côté du restaurant, c’est le chef Thomas Danigo qui compose une carte printanière élégante, méditerranéenne aux accents provençaux. Récemment auréolé d’une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine au restaurant Galanga de l’hôtel Monsieur George à Paris, le jeune cuisinier a su s’adapter aux terroirs environnants pour marquer son territoire gastronomique. Les asperges blanches confites légèrement rôties, accompagnées d’une sauce tonnato et des œufs de poisson ouvrent le dialogue saisonnier avec autant de liberté conceptuelle que d’honnêteté envers son intitulé. Mais la tartelette de chèvre frais aux herbes provençales et sa confiture de poivron auraient pu aussi remporter tous les suffrages... pour une prochaine visite.
Mistral de sortie
Les côtes d’agneau, gremolata à l’ail des ours, fricassée de petits pois et son jus gras épousent le végétal en gardant leur identité rosé, magnifiées par un jus intense et sirupeux de toute beauté. Le mistral était de sortie ce soir-là et nous a conté avec violence le songe d’une merveilleuse nuit de printemps. Période bénie avant le déversement touristique estival. Avec Thomas Danigo, un nouveau souffle culinaire envahit les ruelles tropéziennes. Laissons-nous bercer...
[post_title] => Hôtel de la Ponche, le mythe
[post_excerpt] => Sous la direction du chef Thomas Danigo, le restaurant de l’Hôtel de la Ponche à Saint-Tropez traverse le temps avec élégance et modernité.
[post_status] => publish
[comment_status] => closed
[ping_status] => closed
[post_password] =>
[post_name] => hotel-de-la-ponche-le-mythe
[to_ping] =>
[pinged] =>
[post_modified] => 2024-04-23 16:59:29
[post_modified_gmt] => 2024-04-23 14:59:29
[post_content_filtered] =>
[post_parent] => 0
[guid] => https://amoiel.ch/?p=9816
[menu_order] => 0
[post_type] => post
[post_mime_type] =>
[comment_count] => 0
[filter] => raw
)
[1] => WP_Post Object
(
[ID] => 9703
[post_author] => 4
[post_date] => 2024-04-20 10:41:52
[post_date_gmt] => 2024-04-20 08:41:52
[post_content] =>
Cette semaine la fondatrice de Maison Gutowski, Aline Gutowski, met la lumière sur sa M–G Grande Cuvée, AOC Côtes de Provence. Cela fait maintenant huit ans que cette cuvée se déguste sur les rives du lac Léman et un peu partout dans le monde. Avec une robe pâle et soyeuse, un nez très floral (surtout sur ce millésime 2023), cette dernière cuvée a une texture délicate mettant en avant des arômes de fruits blancs et l'odeur caractéristique d'herbes séchées de la garrigue. Les connaisseurs y verront une certaine complexité due à un élevage sur lies qui consiste à laisser les vins mûrir et vieillir sur leurs derniers résidus. Ce processus produit une amélioration sensorielle en apportant des saveurs subtiles tout en conférant au vin un meilleur équilibre ainsi que de la rondeur et une belle texture. Alors que l’été arrive et les barbecues aussi, succombez au plaisir et n’hésitez pas à commander chez Vogel Vins le flacon M-G Grande Cuvée de Maison Gutowski.
[post_title] => Le rosé ensoleillé de Maison Gutowski
[post_excerpt] => Niché dans le Massif des Maures en Provence, Maison Gutowski opère une minutieuse sélection parcellaire parmi une mosaïque de terroirs.
[post_status] => publish
[comment_status] => closed
[ping_status] => closed
[post_password] =>
[post_name] => le-rose-ensoleille-de-maison-gutowski
[to_ping] =>
[pinged] =>
[post_modified] => 2024-04-20 10:41:52
[post_modified_gmt] => 2024-04-20 08:41:52
[post_content_filtered] =>
[post_parent] => 0
[guid] => https://amoiel.ch/?p=9703
[menu_order] => 0
[post_type] => post
[post_mime_type] =>
[comment_count] => 0
[filter] => raw
)
[2] => WP_Post Object
(
[ID] => 9759
[post_author] => 4
[post_date] => 2024-04-21 09:16:34
[post_date_gmt] => 2024-04-21 07:16:34
[post_content] =>
Camille Grange et Andres Arocena continuent leur magnifique parcours gastronomique et ne sont jamais à cours d’initiatives gourmandes. Le jeudi 2 mai, le duo de La Micheline reçoit un invité de marque en la personne de Reza Nahaboo, Meilleur Sommelier de Suisse 2016. Pour cette soirée exceptionnelle, Reza et Andres présenteront des vins d’Espagne encore méconnus du grand public et qui ont tous été sélectionnés en préambule à l'événement. Du côté des fourneaux, un accord mets et vins sera bien entendu élaboré par le cuisinier spécialement pour l’occasion. De 17h30 à 19h00, une masterclass avec Reza Nahaboo est proposée pour douze convives avant le grand dîner prévu à partir de 19h00. À vos agendas pour l’occasion.
[post_title] => La Micheline reçoit Reza Nahaboo
[post_excerpt] => L’équipe de la Micheline accueille Reza Nahaboo, Meilleur Sommelier de Suisse 2016, pour une soirée viticole espagnole sous le signe de la nouveauté.
[post_status] => publish
[comment_status] => closed
[ping_status] => closed
[post_password] =>
[post_name] => la-micheline-recoit-reza-nahaboo
[to_ping] =>
[pinged] =>
[post_modified] => 2024-04-22 07:06:49
[post_modified_gmt] => 2024-04-22 05:06:49
[post_content_filtered] =>
[post_parent] => 0
[guid] => https://amoiel.ch/?p=9759
[menu_order] => 0
[post_type] => post
[post_mime_type] =>
[comment_count] => 0
[filter] => raw
)
)
Lisez, regardez, écoutez, explorez, découvrez et par la suite
dégustez! A travers chaque catégorie, laissez-vous surprendre
par l’ensemble de mon univers gourmand.
Inscrivez-vous à la newsletter afin de ne rien manquer !
Que vous soyez un amoureux de la cuisine ou simplement curieux de découvrir l'univers de la gastronomie, cette Newsletter est faite pour vous. Plongez dans cet univers captivant et laissez-vous emporter par la passion de la cuisine et la créativité de ses acteurs les plus talentueux.
